Benedetti Soc. Agr. Corte Antica di Giuseppe, Davide e Simone s.n.c.

En Sant'Ambrogio di Valpolicella, en las colinas veronesas, Benedetti Corte Antica se concentra en dos de los vinos más exigentes del panorama italiano, ambos nacidos del appassimento de Corvina y Rondinella. El Amarone della Valpolicella DOCG exige al menos un 14% de alcohol y veinticuatro meses de crianza, y traduce la uva pasificada en un tinto de plena intensidad. Junto a él llega el Recioto della Valpolicella DOCG, donde la misma fruta vira hacia la dulzura y se presenta tanto como passito como en versión espumosa. Ambas denominaciones comparten la materia prima, pero divergen en el resultado, dibujando los dos posibles destinos de la uva pasificada de Valpolicella: el seco y el dulce. Todo responde a las estrictas normativas de una zona que abarca diecinueve municipios. La empresa no está abierta a visitas, pero sus dos DOCG siguen siendo la síntesis más clara de cómo una sola técnica —el appassimento— puede generar vinos opuestos y complementarios.

Contactos