BENINCASA

Benincasa nimmt einen besonderen Platz in der modernen Entwicklung des Sagrantino ein: Es war das erste Weingut, das in das Register dieser umbrischen Rebsorte eingetragen wurde, und von Bevagna aus, wo es seit 1964 seinen Sitz hat, bewirtschaftet es die Weinberge auf den sonnigen Hügeln der fünf Gemeinden des Montefalco Sagrantino DOCG. Die Rebsorte braucht Zeit und bekommt sie: Die Rotweine und Passiti reifen mindestens 37 Monate, die nötige Zeit, damit Tannin und Struktur ihr Maß finden, in Weinen, die leicht über 13 % Alkohol erreichen. Es wird nur eine Denomination bearbeitet, aber das Unternehmen kultiviert auch anderes. Aus regionalen Kultivaren wird ein natives Olivenöl extra gewonnen, das am selben Tag geerntet und gepresst wird, eine Geste, die die Zeit zwischen Pflanze und Mühle minimiert, um Frische und Finesse zu bewahren. Es ist das Zeichen eines Weinguts, das sein gesamtes Gebiet liest, vom großen Rotwein zum Reifen bis zum neuen Öl, ohne den Charakter eines Hügels zu verlieren, der im Sagrantino seine erkennbarste Stimme hat.

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