BENINCASA

Benincasa занимает особое место в современной истории Sagrantino: это была первая винодельня, зарегистрированная в реестре этого умбрийского сорта, и из Беваньи, где она находится с 1964 года, обрабатывает виноградники на солнечных холмах пяти коммун Montefalco Sagrantino DOCG. Сорт винограда требует времени и получает его: красные вина и пассито созревают не менее 37 месяцев — срок, необходимый для того, чтобы танины и структура обрели баланс в винах, которые легко превышают 13% алкоголя. Хотя винодельня работает только с одним наименованием, вокруг него она также выращивает и другие культуры. Из региональных сортов оливок она производит оливковое масло первого холодного отжима, собранное и отжатое в тот же день — это действие сводит к минимуму время между растением и маслобойней, чтобы сохранить свежесть и тонкость. Это признак винодельни, которая полностью понимает свой терруар, от великого красного вина для выдержки до свежего масла, не теряя характера холма, для которого Sagrantino является самым узнаваемым голосом.

Контакты