Benotto Az. Agr.

Auf den Hügeln von Valdobbiadene, wo die Glera ihr eigenes Terroir findet, bearbeitet Benotto eine einzige Denomination und erkundet deren gesamte Bandbreite. Der Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG ist hier keine einzelne Typologie, sondern ein Fächer: vom stillen Weißwein über den Frizzante bis zum Spumante hat jede Flasche mindestens 10,5 % Alkohol. Fünf autochthone Rebsorten aus Valdobbiadene tragen zur Tiefe im Glas bei, ein ampelographisches Erbe, das das Unternehmen in den Mittelpunkt seiner Interpretation des Gebiets stellt. Die Entscheidung, eine einzige Herkunft in mehreren Ausprägungen zu interpretieren, zeugt von präziser Arbeit statt von Breite: ein Terroir gründlich zu kennen, bevor man es vervielfältigt. Benotto verbindet diese Disziplin mit einer echten Öffnung für das Publikum, mit Empfang von Montag bis Samstag und erweiterten Öffnungszeiten an Frühlingssonntagen. Wer zwischen den Reihen aufsteigt, kann die verschiedenen Versionen nebeneinander probieren und im Übergang vom Stillwein zum Spumante erkennen, wie dieselbe Traube ihre Stimme ändert. Einen Besuch an einem Frühlingswochenende zu buchen, ist der direkteste Weg, dies zu verstehen.

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