Benotto Az. Agr.

En las colinas de Valdobbiadene, donde la Glera encuentra su terroir propio, Benotto trabaja una única denominación y explora toda su gama. El Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG aquí no es una única tipología, sino un abanico: desde el blanco tranquilo hasta el frizzante y el espumoso, cada botella tiene al menos un 10,5% de alcohol. Cinco variedades de uva autóctonas de Valdobbiadene contribuyen a dar profundidad a la copa, un patrimonio ampelográfico que la bodega mantiene en el centro de su interpretación del territorio. La elección de declinar un solo origen en múltiples expresiones habla de un trabajo de precisión más que de amplitud: conocer a fondo un terroir antes de multiplicarlo. Benotto acompaña esta disciplina con una apertura real al público, con acogida de lunes a sábado y horarios ampliados los domingos de primavera. Quien sube entre los viñedos puede degustar las diferentes versiones una al lado de la otra y captar, en el paso del tranquilo al espumoso, cómo una misma uva cambia de voz. Reservar una visita un fin de semana primaveral es la forma más directa de entenderlo.

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