Benotto Az. Agr.

Sulle colline di Valdobbiadene, dove la Glera trova il terroir che le è proprio, Benotto lavora un'unica denominazione e ne esplora l'intera gamma. Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG qui non è una singola tipologia ma un ventaglio: dal bianco fermo al frizzante fino allo spumante, ogni bottiglia titola almeno 10,5% di alcol. A dare profondità al bicchiere concorrono cinque vitigni autoctoni valdobbiadenesi, un patrimonio ampelografico che l'azienda tiene al centro della propria lettura del territorio. La scelta di declinare una sola origine in più espressioni racconta un lavoro di precisione più che di ampiezza: conoscere a fondo un terroir prima di moltiplicarlo. Benotto affianca a questa disciplina un'apertura reale al pubblico, con accoglienza dal lunedì al sabato e orari ampliati nelle domeniche di primavera. Chi sale tra i filari può assaggiare le diverse versioni una accanto all'altra e cogliere, nel passaggio dal fermo allo spumante, come una stessa uva cambi voce. Prenotare una visita in un fine settimana primaverile è il modo più diretto per capirlo.

Contatti