BERA ATTILIO Az. Agricola - CASCINA PALAZZO

In Neviglie, in der Provinz Cuneo, bewirtschaftet Cascina Palazzo von Bera Attilio drei DOCG-Denominationen, die drei Facetten des önologischen Piemonts erzählen. Da ist der Ruchè di Castagnole Monferrato, eine autochthone und seltene Rebsorte, die einen Alkoholgehalt von 12,5 Prozent erreicht; es gibt die Weine Terre Alfieri, die in elf Gemeinden als Weiß- und Rotweine angebaut werden; und es gibt den Barbera d'Asti, der mindestens vier Monate reift, um seine Struktur zu entfalten. Drei Ursprünge also, die verschiedene Register abdecken – der aromatische und seltene Rotwein, die zweifarbige Denomination mit begrenztem Anbaugebiet, die Barbera, die das symbolische Rot der Region bleibt. Sie zusammenzuführen, erfordert eine präzise Kellerlogik, die in der Lage ist, Weinbereitung und Reifung an Rohstoffe anzupassen, die nicht die gleiche Pflege verlangen. Aus dieser Ecke von Cuneo, am Rande des Monferrato, erstellt Cascina Palazzo so einen Katalog, der autochthone und klassische Rebsorten abwechselt und jedes Etikett an seiner Fähigkeit misst, das Terroir, aus dem es stammt, getreu widerzuspiegeln.

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