BERA ATTILIO Az. Agricola - CASCINA PALAZZO

En Neviglie, en la provincia de Cuneo, Cascina Palazzo de Bera Attilio gestiona tres denominaciones DOCG que narran tres facetas del Piamonte enológico. Está el Ruchè di Castagnole Monferrato, una variedad de uva autóctona y poco extendida que alcanza el 12,5 por ciento de grado alcohólico; están los vinos Terre Alfieri, distribuidos en once municipios entre blancos y tintos; y está la Barbera d'Asti, afinada al menos cuatro meses para permitir que emerja su estructura. Tres orígenes, por tanto, que cubren registros diversos: el tinto aromático y raro, la denominación bicolor de radio restringido, la Barbera que sigue siendo el tinto símbolo de la zona. Mantenerlos unidos requiere una lógica de bodega precisa, capaz de adaptar la vinificación y el afinamiento a materias primas que no demandan los mismos cuidados. Desde este rincón de Cuneo, al margen del Monferrato, Cascina Palazzo construye así un catálogo que alterna variedades autóctonas y clásicas, midiendo cada etiqueta por su capacidad de devolver con fidelidad el terruño del que procede.

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