Bergamini Silvia

Bergamini Silvia hat ihren Sitz in einem vollständig restaurierten Landhaus aus dem 17. Jahrhundert in Sant'Ambrogio di Valpolicella, wo der Stein der ursprünglichen Konstruktion mit dem heutigen Komfort harmoniert. Von hier aus bewirtschaftet das Weingut zwei verwandte Denominationen, den Amarone und den Recioto della Valpolicella DOCG, beide basierend auf den autochthonen Rebsorten Corvina Veronese und Rondinella. Die beiden Etiketten teilen sich das Ausgangsmaterial und die Appassimento-Methode (Trocknung der Trauben), unterscheiden sich jedoch im Ergebnis: Der Amarone tendiert zu Trockenheit und Kraft, der Recioto bewahrt die Süße des Restzuckers, und zusammen zeigen sie die zwei möglichen Schicksale derselben getrockneten Traube. Es ist ein Diptychon, das die Grammatik der Valpolicella verständlich macht, wo die Entscheidung, die Gärung zu stoppen oder fortzusetzen, zwei Weine trennt, die aus denselben Weinbergen stammen. Das Weingut empfängt Besucher zwischen den Reihen und zu Verkostungen auf einem ruhigen Hügel zwischen Verona und dem Gardasee: Es lohnt sich, hier anzuhalten, um nacheinander das trockene und das süße Gesicht einer einzigen Appassimento-Methode zu probieren.

Kontakt