Bergamini Silvia

Bergamini Silvia ha sede in una casa rurale del 1600, restaurata per intero a Sant'Ambrogio di Valpolicella, dove la pietra della costruzione originaria convive con i comfort di oggi. Da qui l'azienda lavora due denominazioni imparentate, l'Amarone e il Recioto della Valpolicella DOCG, entrambe costruite sulle uve autoctone Corvina Veronese e Rondinella. Le due etichette condividono la materia e la disciplina dell'appassimento, ma divergono nell'esito: l'Amarone tende all'asciutto e alla potenza, il Recioto trattiene la dolcezza del residuo zuccherino, e insieme mostrano i due destini possibili dello stesso grappolo passito. È un dittico che rende leggibile la grammatica della Valpolicella, dove la scelta di fermare o proseguire la fermentazione separa due vini nati dalle medesime vigne. L'azienda accoglie i visitatori tra i filari e alle degustazioni, in una collina quieta sospesa tra Verona e il lago di Garda: vale la sosta per assaggiare, l'uno dopo l'altro, il volto secco e quello dolce di un unico appassimento.

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