BEVIONE DINO Az. Agr.

In Neive, in der Provinz Cuneo, bewirtschaftet Bevione Dino siebenundzwanzig ausgewählte Hektar von sechzig eigenen, die für vier garantierte piemontesische Denominationen bestimmt sind. Nur zwei Rebsorten tragen das gesamte Portfolio: der Dolcetto, aus dem der Dolcetto di Diano d'Alba entsteht, und der Nebbiolo, die Grundlage für Dogliani, Barbaresco und Barolo. Jeder Wein folgt einem eigenen Reifekalender, von den kurzen Zeiten, die die Frische des Dolcetto bewahren, bis zu den mindestens achtunddreißig Monaten im Holz, die der Barolo erfordert. Die Betriebsführung stützt sich auf zwei sich ergänzende Strukturen: einen traditionellen Jahrgangskeller für die Reifung und eine moderne, auf Effizienz ausgelegte Anlage, wobei nachhaltige Praktiken als roter Faden im Weinberg und im Keller dienen. Das Ergebnis interpretiert einige der bekanntesten Gebiete der Langhe, wobei in jedem Etikett die Stimme des Cru und nicht die reine Kraft gesucht wird. Das Weingut empfängt das ganze Jahr über Besucher: Man kann eine Verkostung buchen, um Glas für Glas den Übergang vom sofort zugänglichen Dolcetto zu den langlebigen Nebbiolo-Weinen zu verfolgen.

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