BEVIONE DINO Az. Agr.

A Neive, in provincia di Cuneo, Bevione Dino coltiva ventisette ettari selezionati tra i sessanta di proprietà, destinati a quattro denominazioni piemontesi a controllo garantito. Due sole varietà reggono l'intero portafoglio: il Dolcetto, da cui nasce il Dolcetto di Diano d'Alba, e il Nebbiolo, alla base di Dogliani, Barbaresco e Barolo. Ciascun vino segue un proprio calendario d'affinamento, dai tempi brevi che preservano la freschezza del Dolcetto ai trentotto mesi minimi in legno che il Barolo richiede. La conduzione si appoggia a due strutture complementari: una cantina d'annata per l'affinamento tradizionale e un impianto moderno pensato per l'efficienza, con pratiche sostenibili a fare da filo conduttore in vigna e in cantina. Il risultato interpreta alcune delle zone più celebrate delle Langhe, cercando in ogni etichetta la voce del cru più che la potenza fine a sé stessa. L'azienda accoglie visitatori tutto l'anno: si può prenotare una degustazione per seguire, calice dopo calice, il passaggio dal Dolcetto immediato ai Nebbiolo di lungo corso.

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