BEVIONE DINO Az. Agr.

En Neive, en la provincia de Cuneo, Bevione Dino cultiva veintisiete hectáreas seleccionadas entre las sesenta de su propiedad, destinadas a cuatro denominaciones piamontesas de control garantizado. Solo dos variedades sustentan todo el portafolio: el Dolcetto, del que nace el Dolcetto di Diano d'Alba, y el Nebbiolo, base de Dogliani, Barbaresco y Barolo. Cada vino sigue su propio calendario de crianza, desde los tiempos cortos que preservan la frescura del Dolcetto hasta los treinta y ocho meses mínimos en madera que requiere el Barolo. La gestión se apoya en dos estructuras complementarias: una bodega de añada para la crianza tradicional y una instalación moderna diseñada para la eficiencia, con prácticas sostenibles como hilo conductor en el viñedo y en la bodega. El resultado interpreta algunas de las zonas más celebradas de las Langhe, buscando en cada etiqueta la voz del cru más que la potencia por sí misma. La empresa acoge visitantes todo el año: se puede reservar una degustación para seguir, copa tras copa, el paso del Dolcetto inmediato a los Nebbiolo de larga crianza.

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