Bianchi Claudio

In Luco dei Marsi, im Fucino-Becken, bewirtschaftet Claudio Bianchi Ländereien, die von einem alten See zurückgewonnen wurden: tiefe, mineralreiche Böden, die von einem trockengelegten Grund geerbt wurden und auf denen Kartoffeln ideale Bedingungen finden. Seine Patata del Fucino IGP stammt aus diesem auf neun Gemeinden der Provinz L'Aquila begrenzten Terroir, wo die Verbindung zu einem besonderen Boden der Knolle ihre Identität verleiht. Die daraus resultierenden Knollen haben ein kompaktes und festes Fruchtfleisch, eine intakte Schale und eine gleichmäßige Form, was sowohl dem Boden als auch den regulierten Anbaubedingungen zu verdanken ist. Es ist das Zeichen einer Denomination, die sowohl der Geografie des Fucino als auch der Hand desjenigen, der sie bearbeitet, viel verdankt: Der mineralische Reichtum des Bodens und die Kontrolle der agronomischen Praktiken verleihen der Kultur die Beständigkeit, die der Markt anerkennt. Hier wird die Qualität mehr an der Regelmäßigkeit des Produkts als an jeder Erklärung gemessen, und jede Ernte bestätigt die Physiognomie dieses innerabruzzesischen Hochplateaus.

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