Bianchi Claudio

En Luco dei Marsi, en la cuenca del Fucino, Claudio Bianchi cultiva tierras recuperadas de un antiguo lago: suelos profundos y ricos en minerales, heredados de un lecho desecado, donde las patatas encuentran condiciones ideales. Su Patata del Fucino IGP nace de este terroir circunscrito a nueve municipios de la provincia de L'Aquila, donde el vínculo con un terreno particular confiere al tubérculo su identidad. Los tubérculos resultantes tienen pulpa compacta y firme, piel intacta y una forma coherente, fruto tanto del terreno como de las condiciones de cultivo reguladas. Es el signo de una denominación que debe tanto a la geografía del Fucino como a la mano de quien la trabaja: la riqueza mineral de la tierra y el control de las prácticas agronómicas otorgan al cultivo la constancia que el mercado reconoce. Aquí la calidad se mide por la regularidad del producto más que por cualquier declaración, y cada cosecha confirma la fisonomía de esta meseta interior de Abruzzo.

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