Bianchi Mario Antonio

Auf der Fucino-Hochebene, im Gebiet von Luco dei Marsi in der Provinz L'Aquila, bewirtschaftet Mario Antonio Bianchi Böden, die durch die Trockenlegung des alten Sees entstanden sind, der einst das Becken bedeckte. Hier entsteht die Patata del Fucino IGP, eine in neun Gemeinden anerkannte Bezeichnung, die mit einem Boden vulkanischen Ursprungs und einem Höhenklima verbunden ist, die ihren Charakter prägen. Die Knollen drücken die besonderen Qualitäten dieser Umgebung aus: festes Fruchtfleisch, regelmäßige Form und eine Schale, die sowohl der Ernte als auch der Lagerung gut standhält. Genau diese Eigenschaften trennen die Produktion des Hochplateaus von der im restlichen Italien verbreiteten Flachlandproduktion, wo unterschiedliche bodenklimatische Bedingungen weniger homogene Ergebnisse liefern. Bianchis Arbeit fügt sich in diese besondere Agrargeschichte ein, die einer dem Wasser abgerungenen Ebene, die in eines der identitätsstiftendsten Gemüseanbaugebiete des inneren Abruzzen umgewandelt wurde, wo die Kartoffel das Symbolprodukt bleibt.

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