Bianchi Mario Antonio

Sur le plateau du Fucino, sur le territoire de Luco dei Marsi dans la province de L'Aquila, Mario Antonio Bianchi cultive des terres nées de l'assainissement de l'ancien lac qui recouvrait autrefois la cuvette. C'est ici que prend forme la Patata del Fucino IGP, dénomination reconnue dans neuf communes, liée à un sol d'origine volcanique et à un climat d'altitude qui en marquent le caractère. Les tubercules expriment les qualités distinctives de cet environnement : chair compacte, forme régulière et une peau qui résiste bien à la fois à la récolte et à la conservation. Ce sont précisément ces caractéristiques qui séparent la production du plateau de celle de plaine répandue dans le reste de l'Italie, où des conditions pédoclimatiques différentes donnent des résultats moins homogènes. Le travail de Bianchi s'inscrit dans cette histoire agricole particulière, celle d'une plaine arrachée à l'eau et convertie en l'une des zones horticoles les plus identitaires de l'Abruzzo intérieur, où la pomme de terre reste le produit emblématique.

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