Bianchi Mario Antonio

En el altiplano del Fucino, en el territorio de Luco dei Marsi, en la provincia de L'Aquila, Mario Antonio Bianchi cultiva en terrenos surgidos de la desecación del antiguo lago que antaño cubría la cuenca. Es aquí donde toma forma la Patata del Fucino IGP, denominación reconocida en nueve municipios, ligada a un suelo de origen volcánico y a un clima de altitud que marcan su carácter. Los tubérculos expresan las cualidades distintivas de este entorno: pulpa compacta, forma regular y una piel que resiste bien tanto la cosecha como la conservación. Son precisamente estas características las que separan la producción del altiplano de la de llanura, extendida en el resto de Italia, donde condiciones edafoclimáticas diferentes dan resultados menos homogéneos. El trabajo de Bianchi se inscribe en esta particular historia agrícola, la de una llanura arrebatada al agua y convertida en una de las áreas hortícolas más identitarias del Abruzzo interior, donde la patata sigue siendo el producto símbolo.

Contactos