Bigagnoli

In Bardolino, am Veroneser Ufer des Gardasees, verarbeitet Bigagnoli die Triade, die die Denomination definiert: Corvina veronese, Corvinone und Rondinella. Aus dieser Konstellation entsteht der Bardolino Superiore DOCG, der einzige Rotwein des Hauses, der in die höhere Stufe aufgestiegen ist, mindestens zwölf Monate reift und einen Mindestalkoholgehalt von 12 % aufweist. Das Profil sucht eher die mineralische Spannung des See-Terroirs als das Volumen, in einem Gebiet, das sich über sechzehn Gemeinden zwischen Moränenhügeln und einem vom Wasser gemilderten Klima erstreckt. Die bei Wettbewerben wie Merum und Via Claudia Augusta gesammelten Auszeichnungen weisen eher auf eine konstante Leistung als auf einen isolierten Erfolg hin – ein nützlicher Hinweis in einem Gebiet, in dem die Qualität von Jahrgängen und Mikrozellen abhängt. Der nicht für Besucher geöffnete Keller offenbart seine Identität im Glas: ein Superiore, der den Bardolino in seiner vertikalsten und definiertesten Form interpretiert und den Charakter an der Präzision der autochthonen Rebsorten und dem durch die Vorschriften auferlegten Gleichgewicht misst, anstatt an der extraktiven Kraft.

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