Bival

Im ältesten Teil des Valdobbiadene DOCG, heute von der UNESCO anerkannt, bewirtschaftet Bival einen einzigen Weinberg, den die Familie Biasiotto seit drei Generationen pflegt. Die einzige Denomination ist der Conegliano Valdobbiadene Prosecco, der nicht nur aus Glera, sondern auch aus Verdiso und Rebsorten wie Bianchetta trevigiana und Perera gewonnen wird, in frizzante- und spumante-Versionen, die den mineralischen Charakter der Hügel widerspiegeln. Die geringe Größe ist der entscheidende Punkt: ein Weinberg, überlieferte manuelle Techniken, hundertjährige Rebstöcke, die sich mit neuen Anpflanzungen verbinden, um die Erinnerung des Hanges zu bilden. Es gibt keine breite Produktpalette zu präsentieren, sondern die Tiefe eines begrenzten und Rebe für Rebe bekannten Ortes. Wer ihn aus der Nähe sehen möchte, kann dies tun: Besuche und Verkostungen öffnen die Reihen und zeigen, wie sich ältere und junge Rebstöcke gegenseitig unterstützen, um das Gebiet zu erzählen. Es ist eine Einladung, einen UNESCO-Hügel nicht von einer Postkarte aus zu betrachten, sondern von dem Punkt aus, an dem die Hand die Pflanze berührt.

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