BOCALE

In Montefalco ist Bocale das Projekt der Familie Valentini, Winzer, die entschlossen sind, ein über Generationen auf den vulkanischen Böden Umbriens überliefertes önologisches Wissen zu bewahren. Das Weingut verfolgt eine dezidiert natürliche Produktion mit handwerklichen Methoden, die darauf abzielen, den Charakter der autochthonen Rebsorten ohne Zwang zum Vorschein kommen zu lassen. Alles läuft auf eine einzige Denomination hinaus, den Montefalco Sagrantino DOCG, einen der charakteristischsten Rotweine Mittelitaliens. Mindestens siebenunddreißig Monate gereift, zeigt der Sagrantino eine tanninhaltige Kraft und Komplexität, die nur wenige Rebsorten erreichen, und die hier, in den fünf Gemeinden der Appellation, ihren idealen Boden findet. Die lange Wartezeit im Keller ist keine Marotte, sondern eine Notwendigkeit: Sie dient dazu, eine Traube von seltener Struktur zu zähmen. Bocale empfängt das ganze Jahr über Besucher; ein Halt in Montefalco ermöglicht es, den Sagrantino an der Quelle zu verkosten und zu verstehen, warum dieser Winkel Umbriens einen Wein hat, der den Namen seines Territoriums trägt.

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