BOCALE

A Montefalco, Bocale è il progetto dei Valentini, viticoltori decisi a preservare un sapere enologico trasmesso di generazione in generazione sui suoli vulcanici umbri. La cantina segue una produzione dichiaratamente naturale, con metodi artigianali pensati per lasciare emergere il carattere dei vitigni autoctoni senza forzarne la mano. Tutto converge su una sola denominazione, il Montefalco Sagrantino DOCG, tra i rossi più identitari del centro Italia. Affinato per almeno trentasette mesi, il Sagrantino mette in scena una potenza tannica e una complessità che pochi vitigni reggono, e che qui, tra i cinque comuni dell'appellazione, trova il proprio terreno d'elezione. La lunga attesa in cantina non è un vezzo ma una necessità: serve a domare un'uva di rara struttura. Bocale accoglie i visitatori durante tutto l'anno; una tappa a Montefalco consente di degustare il Sagrantino alla fonte e di capire perché questo angolo d'Umbria abbia un vino che porta il nome del suo territorio.

Contatti