BOCALE

В Монтефалько, Bocale — это проект семьи Валентини, виноградарей, стремящихся сохранить энологические знания, передаваемые из поколения в поколение на вулканических почвах Умбрии. Винодельня придерживается откровенно натурального производства, используя ремесленные методы, призванные раскрыть характер автохтонных сортов винограда, не форсируя процесс. Все сосредоточено на одной деноминации — Montefalco Sagrantino DOCG, одном из самых узнаваемых красных вин центральной Италии. Выдержанный не менее тридцати семи месяцев, Sagrantino демонстрирует танинную мощь и сложность, которую выдерживают немногие сорта, и которая здесь, среди пяти коммун апелласьона, находит свою идеальную почву. Долгое ожидание в погребе — не прихоть, а необходимость: оно служит для укрощения винограда редкой структуры. Bocale принимает посетителей круглый год; остановка в Монтефалько позволяет продегустировать Sagrantino у источника и понять, почему этот уголок Умбрии имеет вино, носящее имя своей территории.

Контакты