BOFFA CARLO Az. Vitivinicola

Im historischen Zentrum von Barbaresco verarbeitet die Kellerei Boffa Carlo Nebbiolo und Dolcetto mit vollständig manueller Lese und einer über Generationen verfeinerten Traubenselektion. Die vier DOCG-Denominationen sind klar nach Rebsorten unterteilt: auf der einen Seite die beiden großen Rotweine aus Nebbiolo – der Barbaresco, der sechsundzwanzig Monate reift, und der Barolo, der achtunddreißig Monate benötigt – auf der anderen Seite die Dolcetto-Weine, aufgeteilt in Dolcetto di Diano d'Alba und Dogliani. Es ist ein Sortiment, das lange Reifezeiten und die unmittelbarere Frische miteinander verbindet und das Weingut an den beiden Polen des Langhe-Repertoires misst. Hinter den Etiketten steht eine familiäre Führung, die nicht delegiert: Es sind die Produzenten selbst, die den Weinberg und die Weinbereitung betreuen, und dieselbe Handschrift findet sich im Glas wieder. Wer die Kellerei besucht, findet einen informellen Raum ohne Inszenierungen, wo die Methoden direkt von denen erklärt werden, die sie praktizieren. Buchen Sie einen Halt, um Schritt für Schritt zu verstehen, wie der Charakter des Weinbergs zur Flasche wird.

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