BOMBARDA MARCO

In der unteren Ebene zwischen Sermide und Felonica, am mantuanischen Ende der Lombardei, baut Marco Bombarda die Melone Mantovano IGP an. Boden und Klima dieser Agrarregion wirken seit langem zugunsten der Frucht, die die einzige beanspruchte Denomination präzise beschreibt: gelb-lachsfarbenes Fruchtfleisch, kompakt und dick, eine Süße, die 12 Brix-Grad übersteigt, und zarte Aromen, mit jenen Noten von Wassermelone und Pilzen, die die Spezifikation dem authentischen Gebiet zuordnet. Das Schutzgebiet umfasst etwa vierzig Gemeinden, und innerhalb dieses Perimeters repräsentiert Bombarda eher das Handwerk des Anbauers als eine Marke. Es ist eine der klassischsten Landschaften des Landes, wo die Qualität der Melone weitgehend von der Hand abhängt, die den Erntezeitpunkt wählt. Das Unternehmen gehört nicht zu den für Besuche geöffneten Betrieben: Man kennt es an der Frucht, einem konkreten Maßstab einer Landwirtschaft, die hier lange Wurzeln schlägt und sich weiterhin durch das definiert, was sie auf den Markt bringt.

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