BOMBARDA MARCO

Nella bassa pianura tra Sermide e Felonica, all'estremità mantovana della Lombardia, Marco Bombarda coltiva il Melone Mantovano IGP. Suolo e clima di questa fascia agricola lavorano da tempo a favore del frutto, che l'unica denominazione rivendicata descrive con precisione: polpa giallo-salmonata, compatta e spessa, dolcezza che supera i 12 gradi Brix e profumi delicati, con quelle note di melone d'acqua e funghi che il disciplinare associa al territorio autentico. L'area protetta raccoglie una quarantina di comuni, e dentro quel perimetro Bombarda rappresenta il mestiere del coltivatore più che un marchio. È una delle campagne più classiche del Paese, dove la qualità del melone dipende in larga parte dalla mano che sceglie il momento della raccolta. L'azienda non figura tra le realtà aperte alla visita: la si conosce dal frutto, misura concreta di un'agricoltura che qui affonda radici lunghe e che continua a definirsi attraverso ciò che porta al mercato.

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