Bonaldi Giampietro

Giampietro Bonaldi arbeitet an der Grenze, wo Venetien in die Lombardei übergeht, dort, wo San Pietro in Cariano zur einzigen Denomination abfällt, die seine Arbeit definiert: den Lugana DOC. Die Grundlage bildet die Turbiana – die Trebbiano di Soave, die hier unter einem anderen Namen bekannt ist – eine Rebsorte, die keine Ungenauigkeiten verzeiht, weder im Weinberg noch im Keller. Bonaldi begnügt sich nicht mit einer einzigen Interpretation der Rebsorte: Er durchläuft das gesamte Spektrum der Denomination, vom schlankeren Weißwein über den strukturreicheren Superiore bis hin zur für die Reifung vorgesehenen Riserva. Jede Version erreicht den Mindestalkoholgehalt von 11 %, den das kühle Mikroklima des Lugana zulässt, und nicht mehr. Es ist eine Methode, die den Charakter des Ortes widerspiegelt: keine Abkürzungen, keine Exzesse, nur die ständige Suche nach Präzision. Das Terroir diktiert die Bedingungen, und der Produzent folgt ihnen, indem er zulässt, dass die Frische und Strenge des Weißweins zur erkennbaren Signatur jeder Flasche werden.

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