Bonaldi Giampietro

Giampietro Bonaldi trabaja en el margen donde el Véneto se difumina en Lombardía, allí donde San Pietro in Cariano desciende hacia la única denominación que define su trabajo: el Lugana DOC. La base es la Turbiana —la Trebbiano di Soave que aquí se reconoce con otro nombre—, una uva que no perdona las aproximaciones, ni en el viñedo ni en la bodega. Bonaldi no se conforma con una sola interpretación de la variedad: recorre todo el arco de la denominación, desde el blanco más esbelto hasta el superior de mayor estructura, pasando por la reserva pensada para el envejecimiento. Cada versión alcanza ese grado alcohólico mínimo del 11% que el microclima fresco del Lugana concede, y no más. Es un método que refleja el carácter del lugar: ningún atajo, ningún exceso, solo la búsqueda constante de precisión. El territorio dicta las condiciones, y el productor las secunda, dejando que la frescura y el rigor del blanco se conviertan en la firma reconocible de cada botella.

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