Bordiga 1888

Seit 1888 stellt das Haus Bordiga von seinem Sitz in Cuneo aus Vermut di Torino IGP her, in einem Piemont, wo der verstärkte Wein lange und gut dokumentierte Wurzeln hat. Die Produktion gliedert sich in mehrere Ausprägungen, in den Registern Rot und Weiß trocken, bis hin zu einem biologisch zertifizierten Superior: Jede Flasche spiegelt eine persönliche Interpretation des botanischen Gleichgewichts wider, das die geschützte Turiner Bezeichnung definiert. Über ein Jahrhundert kontinuierlicher Tätigkeit hat ein Handwerk gefestigt, das die Auswahl der aromatischen Kräuter, die Dosierung und die Reifung miteinander verbindet. Der Wermut bleibt hier ein Kompositionsprodukt, bei dem die Wahl und das Verhältnis der Botanicals ebenso wichtig sind wie die Weinbasis. Die Kellerei in Cuneo ist für Besucher geöffnet: Wer kommt, kann die verschiedenen Versionen direkt verkosten und Glas für Glas erfassen, wie das Aromaprofil zwischen trocken und Superior variiert. Es ist die direkteste Gelegenheit zu verstehen, was einen Vermut di Torino IGP von den vielen Nachahmungen ohne Reglement unterscheidet.

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