Bordiga 1888

Dal 1888 la casa Bordiga elabora Vermut di Torino IGP dalla sua sede di Cuneo, in un Piemonte dove il vino fortificato ha radici lunghe e ben documentate. La produzione si articola in più espressioni, nei registri rosso e bianco secco, fino a un superiore certificato biologico: ciascuna bottiglia riflette una lettura personale dell'equilibrio botanico che definisce l'appellativo torinese protetto. Oltre un secolo di attività continuativa ha sedimentato un mestiere che tiene insieme selezione delle erbe aromatiche, dosaggio e affinamento. Il vermut resta qui un prodotto di composizione, dove la scelta e la proporzione delle botaniche pesano quanto la base vinosa. La cantina di Cuneo è aperta alle visite: chi arriva può degustare direttamente le diverse versioni e cogliere, calice dopo calice, come varia il profilo aromatico fra secco e superiore. È l'occasione più diretta per capire cosa distingua un Vermut di Torino IGP dalle molte imitazioni prive di disciplinare.

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