Bordiga 1888

Desde 1888, la casa Bordiga elabora Vermut di Torino IGP desde su sede en Cuneo, en un Piamonte donde el vino fortificado tiene raíces largas y bien documentadas. La producción se articula en varias expresiones, en los registros tinto y blanco seco, hasta un superior certificado ecológico: cada botella refleja una interpretación personal del equilibrio botánico que define la denominación turinesa protegida. Más de un siglo de actividad continuada ha sedimentado un oficio que une la selección de hierbas aromáticas, la dosificación y el afinamiento. El vermut sigue siendo aquí un producto de composición, donde la elección y la proporción de los botánicos pesan tanto como la base vínica. La bodega de Cuneo está abierta a las visitas: quienes llegan pueden degustar directamente las diferentes versiones y apreciar, copa tras copa, cómo varía el perfil aromático entre seco y superior. Es la ocasión más directa para entender qué distingue un Vermut di Torino IGP de las muchas imitaciones sin pliego de condiciones.

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