Bordiga 1888

Depuis 1888, la maison Bordiga élabore le Vermut di Torino IGP depuis son siège de Cuneo, dans un Piémont où le vin fortifié a des racines longues et bien documentées. La production s'articule en plusieurs expressions, dans les registres rouge et blanc sec, jusqu'à un supérieur certifié biologique : chaque bouteille reflète une lecture personnelle de l'équilibre botanique qui définit l'appellation turinoise protégée. Plus d'un siècle d'activité continue a sédimenté un savoir-faire qui unit la sélection des herbes aromatiques, le dosage et l'affinage. Le vermouth reste ici un produit de composition, où le choix et la proportion des botaniques pèsent autant que la base vineuse. La cave de Cuneo est ouverte aux visites : les visiteurs peuvent déguster directement les différentes versions et saisir, verre après verre, comment le profil aromatique varie entre sec et supérieur. C'est l'occasion la plus directe de comprendre ce qui distingue un Vermut di Torino IGP des nombreuses imitations sans cahier des charges.

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