Bordone Gian Paolo

Gian Paolo Bordone bewirtschaftet die sandigen Böden des Roero, wo der Nebbiolo eine unverwechselbare mineralische Präzision und eine tanninhaltige Struktur annimmt. Es ist die einzige Denomination, der sich das Weingut widmet, eine DOCG, die auf den Sandböden des linken Tanaro-Ufers eine kantigere und nervösere Frucht ausdrückt als die benachbarten lehmigen Hänge. Seine Rotweine brauchen Zeit: mindestens zwanzig Monate Reifung, damit sich die jugendliche Härte zu Komplexität entfaltet. Der Produzent respektiert die technische Mindestgrenze von 12,5 % Alkohol, die für das Gebiet vorgesehen ist, und hält sich daran, indem er das Terroir – nicht die korrigierende Hand – die Intensität bestimmen lässt. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Wein, der mehr auf Struktur als auf Konzentration aufbaut. Das Weingut bietet keine Besichtigungen an: Sein Charakter muss direkt in der Flasche gesucht werden, wo der Sand des Roero jeden Schluck mit seiner trockenen Spannung signiert.

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