Bordone Gian Paolo

Джан Паоло Бордоне обрабатывает песчаные почвы Roero, где Nebbiolo приобретает неповторимую минеральную точность и танинную структуру. Это единственное защищённое наименование по происхождению DOCG, которому посвящает себя винодельня; на песчаных почвах левого берега реки Танаро оно выражает более угловатый и нервный фруктовый характер по сравнению с соседними глинистыми склонами. Его красные вина требуют времени: не менее двадцати месяцев выдержки, чтобы их юношеская терпкость смягчилась, уступая место сложности. Производитель соблюдает минимальный технический предел в 12,5% алкоголя, предусмотренный для этой зоны, и на этом останавливается, позволяя терруару — а не корректирующей руке — диктовать интенсивность. В результате получается сбалансированное вино, построенное скорее на структуре, чем на концентрации. Винодельня не принимает посетителей: ее характер следует искать непосредственно в бутылке, где песок Roero подписывает каждый глоток своим сухим напряжением.

Контакты