Bordone Gian Paolo

Gian Paolo Bordone trabaja los terrenos arenosos del Roero, donde el Nebbiolo adquiere una precisión mineral y una estructura tánica inconfundibles. Es la única denominación a la que la bodega se dedica, una DOCG que en las arenas de la margen izquierda del Tanaro expresa una fruta más angulosa y nerviosa en comparación con las laderas arcillosas cercanas. Sus tintos requieren tiempo: al menos veinte meses de crianza para que esa dureza juvenil se suavice hacia la complejidad. El productor respeta el límite técnico mínimo del 12,5% de alcohol previsto por la zona y ahí se detiene, dejando que sea el terroir —no la mano correctora— el que dicte la intensidad. El resultado es un vino equilibrado, construido sobre la estructura más que sobre la concentración. La bodega no ofrece visitas: su carácter debe buscarse directamente en la botella, donde la arena del Roero firma cada sorbo con su tensión seca.

Contactos