Bordone Giuseppe

Von Montà, am nördlichen Ende des Roero, bewirtschaftet Bordone Giuseppe diese Hügel und konzentriert sich dabei auf eine einzige Spitzen-Denomination, den Roero DOCG. Es ist ein Familienweinbau, der auf zwei autochthonen Rebsorten basiert: dem Nebbiolo, der hier strukturierte, aber schlankere Rotweine als seine Cousins am linken Ufer des Tanaro hervorbringt, und dem Arneis, einem knackigen Weißwein, der sich auch für die Versektung eignet. Die Landschaft bestimmt die Methode. Zwischen den Rocche – den erodierten Felswänden, die das Gebiet durchziehen – leiten die kalkhaltigen Böden eine Reifung, die das Unternehmen nicht erzwingen möchte, mit einem geduldigen und respektvollen Ansatz gegenüber dem Terroir. Die Reifung, die nie weniger als zwanzig Monate beträgt, strebt Tiefe und Komplexität sowohl in den stillen als auch in den schäumenden Versionen an. Es ist eine Arbeit, die die Abkürzung der einfachen Extraktion ablehnt und stattdessen auf Finesse setzt, im Einklang mit der Identität einer Denomination, die es verstanden hat, eine klare Autonomie gegenüber Barolo und Barbaresco zu entwickeln. Jede Flasche trägt das Zeichen dieser kleinen und vertikalen Geografie.

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