BORGO DEGLI AIRONI DI ZUIN LUCA AZ. AGR.

Auf den glazialen Ebenen von Pradipozzo, in Portogruaro, bewirtschaftet Borgo degli Aironi Böden, die aus jahrtausendealten Schwemmlandablagerungen entstanden sind und sich besonders gut für den Weinbau eignen. Zwei DOCG-Denominationen definieren das Sortiment: der Lison, ein Weißwein aus Tai und autochthonen Rebsorten, und der Piave Malanotte, ein Rotwein mit überwiegend Raboso, der 36 Monate reift. Der erste spielt mit Frische und Aromatik, der zweite mit Struktur und Frucht, das Ergebnis einer tanninhaltigen Rebsorte, die durch lange Reifung gezähmt wird. Seit drei Generationen bewirtschaftet die Familie Zuin dieses Gebiet und verbindet dabei überlieferte Techniken mit zeitgenössischem Weinbau. Die Entscheidung, einen Weiß- und einen Rotwein zu pflegen, die beide an der Spitze der venezianischen Qualitätspyramide stehen, zeugt von einem Unternehmen, das nicht Quantität, sondern Wiedererkennbarkeit anstrebt: Weine von einzigartigem Charakter, bei denen der glaziale Boden einen deutlichen Abdruck hinterlässt. Der Lison passt gut zu Weichkäse, der Malanotte zu trockenen Desserts und langen Wartezeiten im Keller – zwei Gesichter derselben Ebenenlandschaft, gelesen durch Rebsorten, die in ihrer Natur und Bestimmung gegensätzlich sind.

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