BORGO DEGLI AIRONI DI ZUIN LUCA AZ. AGR.

En las llanuras glaciares de Pradipozzo, en Portogruaro, Borgo degli Aironi trabaja terrenos formados por depósitos aluviales milenarios, particularmente adecuados para la vid. Dos denominaciones DOCG definen su gama: el Lison, blanco de Tai y variedades autóctonas, y el Piave Malanotte, tinto predominantemente Raboso envejecido 36 meses. El primero juega con la frescura y la aromaticidad, el segundo con la estructura y la fruta, resultado de una variedad tánica domada por el largo envejecimiento. Durante tres generaciones, la familia Zuin ha administrado este territorio, combinando técnicas heredadas y viticultura contemporánea. La elección de producir un blanco y un tinto, ambos en la cima de la pirámide cualitativa véneta, habla de una bodega que no persigue la cantidad sino la reconocibilidad: vinos de carácter singular, donde el suelo glaciar deja una huella clara. El Lison se presta a quesos blandos, el Malanotte a postres secos y a largas esperas en bodega, dos caras del mismo paisaje de llanura leídas a través de variedades opuestas por índole y destino.

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