BORGO DEGLI AIRONI DI ZUIN LUCA AZ. AGR.

Sur les plaines glaciaires de Pradipozzo, à Portogruaro, Borgo degli Aironi travaille des terres formées par des dépôts alluviaux millénaires, particulièrement adaptés à la vigne. Deux dénominations DOCG définissent sa gamme : le Lison, un blanc issu de Tai et de cépages autochtones, et le Piave Malanotte, un rouge à prédominance de Raboso affiné 36 mois. Le premier joue sur la fraîcheur et l'aromaticité, le second sur la structure et le fruit, résultat d'un cépage tannique dompté par un long vieillissement. Depuis trois générations, la famille Zuin gère ce territoire, alliant techniques héritées et viticulture contemporaine. Le choix de se concentrer sur un blanc et un rouge, tous deux au sommet de la pyramide qualitative vénitienne, témoigne d'une entreprise qui ne recherche pas la quantité mais la reconnaissance : des vins au caractère singulier, où le sol glaciaire laisse une empreinte nette. Le Lison se prête aux fromages à pâte molle, le Malanotte aux desserts secs et aux longues attentes en cave, deux visages du même paysage de plaine lus à travers des cépages opposés par leur nature et leur destin.

Contacts