Borgo del Baccano

Im Jahr 2021 in einem erloschenen Vulkankrater in Campagnano di Roma gegründet, bewirtschaftet Borgo del Baccano dreiundfünfzig Hektar Hügelland, das biologisch zertifiziert ist. Weinberge, Olivenhaine und alte Obstsorten koexistieren auf natürlichen Expositionen, kultiviert mit Bodenbearbeitung und ausschließlich natürlichen Düngemitteln. Die einzige Weinbezeichnung, die Roma DOC, entsteht aus diesem Prinzipienfundament noch vor den Rebsorten. Die Roma DOC-Weine werden aus Montepulciano, Cesanese und Sangiovese gewonnen, einer Kombination von Trauben, die den vulkanischen Charakter des Standortes widerspiegelt. Hier wird Wein als Frucht menschlichen Wissens und als schützenswertes Erbe verstanden, eine Prämisse, die jede agronomische Entscheidung auf den geringstmöglichen Eingriff ausrichtet. Das junge Alter des Weinguts mindert seinen Ehrgeiz nicht: Das Projekt verbindet den biologischen Anbau mit der Interpretation eines besonderen Bodens, dem eines Kraters, der aufgehört hat auszubrechen, aber weiterhin die daraus entstehenden Weine prägt. Eine junge Herkunft also, die aber bereits klar in ihrer Verankerung im Latium-Gebiet ist.

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