Borgo del Cedro

In Monte Porzio Catone, in den Castelli Romani, arbeitet Borgo del Cedro innerhalb der Grenzen der Roma DOC, wo die vulkanischen Böden eine Palette von Weiß- und Rotweinen formen. Das Weingut greift auf sieben zugelassene Rebsorten zurück – von Montepulciano und Cesanese bis Sangiovese und Cabernet – und erzeugt daraus Weißweine mit mindestens 12,5 % Alkohol und die entsprechenden Riserven. An der Spitze stehen Sara und Giulia Costantini, eine neue Generation, die das familiäre Engagement in einen zeitgenössischen Weinbau einbringt. Die Denomination erstreckt sich über vierundsechzig Gemeinden, aber es ist das vulkanische Fleckchen Monte Porzio, das den Charakter prägt: mineralisch, straff, fähig, sowohl trinkfertige Weißweine als auch ehrgeizigere Versionen zu tragen. Die Entscheidung, eine breite Palette zugelassener Rebsorten zu nutzen, anstatt sich auf eine einzige Varietät zu konzentrieren, zeigt die Absicht des Weinguts – die Möglichkeiten der Roma DOC in ihrer gesamten Ausdehnung zu erkunden, dabei die Parameter der Vorschriften und die Identität des eigenen Bodens fest im Blick zu behalten.

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