Borgo del Cedro

В Монте-Порцио-Катоне, в регионе Кастелли-Романи, Borgo del Cedro работает в пределах Roma DOC, где вулканические почвы формируют ассортимент, включающий как белые, так и красные вина. Винодельня использует семь разрешённых сортов винограда — от Montepulciano и Cesanese до Sangiovese и Cabernet — и производит из них белые вина с содержанием алкоголя не менее 12,5%, а также соответствующие резервные версии. Во главе стоят Сара и Джулия Костантини, новое поколение, которое привносит семейные традиции в современное виноградарство. Деноминация охватывает шестьдесят четыре коммуны, но именно вулканический участок Монте-Порцио придаёт винам характер: минеральный, напряжённый, способный поддерживать как лёгкие белые вина для быстрого употребления, так и более амбициозные версии. Выбор работать с широкой палитрой разрешённых сортов винограда, вместо того чтобы сосредоточиться на одном сортовом вине, говорит о намерении винодельни — исследовать возможности Roma DOC во всей их полноте, строго придерживаясь параметров регламента и идентичности своей почвы.

Контакты