Borgoluce

Borgoluce bewirtschaftet tausend Hektar zwischen Venedig und den Dolomiten, wo Prosecco-Reihen mit Weiden, Wäldern und Obstgärten in einem als geschlossenes System konzipierten Betrieb koexistieren. Die Energie stammt aus Wald- und Viehabfällen, Erntereste kehren in den Boden zurück: ein kontinuierlicher Kreislauf, der Verschwendung begrenzt und die Fruchtbarkeit des Bodens erhält, indem er bäuerliches Wissen mit modernen agronomischen Techniken verbindet und die Biodiversität der Hügel schützt. Aus diesem Kontext entsteht eine einzige Denomination, der Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, der in drei Varianten – fermo, frizzante und spumante – angeboten wird, die denselben Weinberg unter verschiedenen Drücken erzählen. Dies ist die Art und Weise des Unternehmens, zu zeigen, wie der Kreislaufansatz den Wein im Glas beeinflusst, noch bevor er auf dem Etikett steht. Die Türen stehen Besuchern offen: Das Durchqueren des Anwesens bedeutet zu sehen, wie Weide, Wald und Weinberg miteinander verbunden sind, und zu verstehen, warum der Prosecco hier der Endpunkt einer ganzen Landschaft und nicht nur eines einzelnen Weinbergs ist.

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