Borgoluce

Borgoluce gestiona mil hectáreas entre Venecia y los Dolomitas, donde los viñedos de Prosecco conviven con pastos, bosques y huertos en una empresa concebida como un sistema cerrado. La energía proviene de los residuos forestales y ganaderos, los restos de cultivos vuelven al suelo: un ciclo continuo que limita los residuos y mantiene la fertilidad de la tierra, uniendo el saber campesino con las técnicas agronómicas actuales y protegiendo la biodiversidad de las colinas. De este contexto nace una única denominación, el Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, propuesto en tres interpretaciones —fermo, frizzante y spumante— que narran el mismo viñedo a diferentes presiones. Es la forma en que la empresa muestra cómo el método circular influye en la copa, incluso antes que en la etiqueta. Las puertas están abiertas a los visitantes: recorrer la finca significa ver cómo pasto, bosque y viñedo se sostienen mutuamente, y comprender por qué el Prosecco, aquí, es el punto de llegada de un paisaje entero y no solo de un único viñedo.

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