Borin Vini e Vigne s.s.a. di Gianni Dott. Borin e C.

Zwischen Monselice und Arquà Petrarca, im Regionalpark der Colli Euganei, bewirtschaftet Borin Vini e Vigne achtunddreißig Hektar, davon sechsundzwanzig mit Reben bepflanzt. Das submediterrane Mikroklima dieser Hügel und die vulkanischen Böden finden ihre Synthese im Colli Euganei Fior d'Arancio, einer Denomination, die ganz auf den Moscato giallo ausgerichtet ist: eine Palette, die aus dieser einzigen Rebsorte verschiedene Ausdrucksformen hervorbringt, vom stillen Weißwein über Spumante bis hin zum Passito, wobei jede darauf abzielt, die sortentypische Charakteristik hervorzuheben, anstatt Modetrends zu folgen. Die limitierten Editionen erzählen von einem weiteren Anspruch: zu dokumentieren, wie sich das Terroir von Jahrgang zu Jahrgang verändert, fast wie ein Archiv in der Flasche. Das Weingut empfängt Besucher und Gäste zu Verkostungen, und ein Besuch ist der direkteste Weg zu verstehen, wie lokale und internationale Sorten auf diesen vulkanischen Böden Venetiens koexistieren: Es lohnt sich, im Keller innezuhalten und den Moscato giallo durch all seine Verwandlungen zu verfolgen, vom trockenen bis zum süßen.

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