Borin Vini e Vigne s.s.a. di Gianni Dott. Borin e C.

Entre Monselice y Arquà Petrarca, dentro del Parque Regional de los Colli Euganei, Borin Vini e Vigne cuenta con treinta y ocho hectáreas, veintiséis de ellas cultivadas con viñedos. El microclima submediterráneo de estas colinas y los suelos de origen volcánico encuentran su síntesis en el Colli Euganei Fior d'Arancio, una denominación completamente dedicada al Moscato giallo: una gama que, a partir de esta única variedad de uva, obtiene diferentes registros, desde el blanco tranquilo hasta el espumoso y el passito, cada uno diseñado para resaltar la tipicidad varietal más que para seguir la moda. Las ediciones limitadas revelan otra ambición: documentar cómo el terroir cambia de añada en añada, casi un archivo embotellado. La bodega recibe a visitantes y huéspedes para degustaciones, y la visita es la forma más directa de comprender cómo las variedades locales e internacionales conviven en estos suelos volcánicos vénetos: vale la pena detenerse en la bodega y seguir el Moscato giallo a través de todas sus transformaciones, del seco al dulce.

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