Borotto Angelo

Borotto Angelo ist in Lozzo Atestino tätig, inmitten der Weinberge der Provinz Padua. Der Produzent konzentriert seine Arbeit auf eine einzige Denomination, die Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, die die aromatischen Weißweine eines Gebiets identifiziert, das sich über siebzehn Gemeinden erstreckt. Es ist eine klare Spezialisierung, die das Weingut an eine einzige Vorschrift und ein einziges Profil bindet. Die Referenzrebsorte ist der Moscato giallo, die Grundlage der drei vorgesehenen Typen: die stille Version, der Spumante und der Passito. Jede bewahrt, mit unterschiedlicher Intensität, die floralen und zitrusartigen Noten, die der Denomination ihren Namen geben, vom trockenen und trinkfreudigen Geschmack bis zur Konzentration des Meditationsweins. Die Arbeit mit einer so erkennbaren Rebsorte erfordert Präzision im Weinberg und im Keller: Die Ernte muss zum richtigen Zeitpunkt erfolgen und die Weinbereitung so kalibriert werden, dass die Aromatik klar bleibt, ohne in eine gefällige Süße abzudriften. Das Ergebnis erzählt die Colli Euganei durch eine einzige Linse, die des Moscato.

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