Bosca

In Canelli, der historischen Hauptstadt des Asti-Schaumweins, vereint Bosca zwei sensorische Welten, die selten unter einem Dach koexistieren. Die erste ist der Vermut di Torino IGP, bei dem das Haus den klassischen Aperitif der piemontesischen Hauptstadt neu interpretiert und ihm einen eigenen Charakter verleiht, zwischen verstärktem Wein und einer Textur von Botanicals. Die zweite ist die Alta Langa DOCG, ein Metodo Classico, der sich über ein weites Gebiet von einhundertachtundvierzig Gemeinden erstreckt und in jedem Schritt Strenge erfordert. Auf Pinot Nero und Chardonnay aufgebaut, manchmal ergänzt durch andere nicht-aromatische Rebsorten, die für das Piemont geeignet sind, verlangt die Alta Langa eine lange Reifung auf der Hefe, bevor sie in die Flasche kommt. Diese beiden Denominationen zeichnen eine doppelte Kompetenz – die verstärkte Aperitifkunst und die Schaumweindisziplin des Metodo Classico – die Bosca als Hüter komplementärer statt alternativer Traditionen positioniert. Das Weingut ist nicht öffentlich zugänglich, aber die beiden Etiketten erzählen allein die Distanz und zugleich die Verwandtschaft zwischen einem Aperitifglas und einer piemontesischen Meditationsperlage.

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