Bosca

A Canelli, capitale storica dello spumante astigiano, Bosca tiene insieme due mondi sensoriali che raramente convivono sotto lo stesso tetto. Il primo è il Vermut di Torino IGP, in cui la casa rilegge l'aperitivo classico del capoluogo piemontese imprimendogli un carattere proprio, tra vino fortificato e trama di botaniche. Il secondo è l'Alta Langa DOCG, metodo classico che si estende su una zona ampia di centoquarantotto comuni e impone rigore in ogni passaggio. Costruito su Pinot Nero e Chardonnay, talvolta integrati da altri vitigni non aromatici idonei al Piemonte, l'Alta Langa pretende un lungo affinamento sui lieviti prima di guadagnare la bottiglia. Queste due denominazioni disegnano una doppia competenza—l'arte fortificata dell'aperitivo e la disciplina spumantistica del metodo classico—che colloca Bosca come custode di tradizioni complementari anziché alternative. L'azienda non apre al pubblico, ma le due etichette raccontano da sole la distanza, e insieme la parentela, tra un calice da aperitivo e una bollicina da meditazione piemontese.

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