Brozzu Giuseppe (Socio Olivicoltore)

Giuseppe Brozzu kultiviert seine Olivenhaine in Castelsardo, zwischen den Hügeln von Sennori und den Erhebungen Nordsardiniens, in einem Landstrich, der zum Meer im Norden der Insel hin ausgerichtet ist. Von hier gewinnt er ein natives Olivenöl extra mit der Denomination Sardegna DOP, das durch Kaltpressung in seiner eigenen Ölmühle und ausschließlich aus den Oliven seiner Ländereien gewonnen wird: eine kurze Lieferkette, die vollständig unter seiner Kontrolle steht. Die Methode ist erklärtermaßen subtraktiv. Brozzu verzichtet auf chemische Dünger und synthetische Pflanzenschutzmittel, überzeugt davon, dass die individuelle Pflege jeder einzelnen Pflanze – ihr Wachstum beobachten, ihre Bedürfnisse bewerten, auf unvorhergesehene Ereignisse der Saison reagieren – das Beste aus der Frucht herausholt. Es ist eine geduldige Arbeit, die die Zeit des Olivenbaums der Geschwindigkeit der industriellen Produktion vorzieht und die in der Ernte 2025/2026 ihre jüngste Bestätigung findet. Es entsteht ein Öl, das die Handschrift eines einzigen Olivenbauern trägt, ein Maß für die direkte Verbindung zwischen dem, der die Erde bearbeitet, und dem, was in der Flasche landet.

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